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权威抗癌食物清单发布!怎么吃防癌效果*好?(下篇)

【文章来源】:浙大冰虫       【发布时间】:2018-06-13    【文章阅读量】:
经常听到大家讨论抗癌问题,那么防癌的食物究竟有哪些,怎么吃效果*好?

6.坚果
 
抗癌物-坚果
 
大家都知道,坚果富含多不饱和脂肪酸,常吃可以健脑、保护心血管,但许多人不知道,坚果还有防癌的功效!研究发现,定期进食坚果与结直肠癌,胰腺癌和子宫内膜癌的风险降低有关。
 
怎么吃:选择坚果是关键,以下这些千万不要选择:1.有哈喇味的,意味着坚果中的脂肪发生了酸败。2.霉变的,坚果霉变会产生一级致癌物质——黄曲霉毒素。3.炒焦的,脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。4.重口味的,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。
 
7.橄榄油
 
抗癌物-橄榄油
 
橄榄油十分有益于健康,研究表明,较高的橄榄油摄入量可能与乳腺癌和消化系统癌症的风险降低有关。另一项研究着眼于世界28个国家的癌症发病率,发现橄榄油摄入量较高的地区结直肠癌发病率有所下降。
 
怎么吃:食用橄榄油,宜以凉拌、蒸煮为主,以避免高温导致营养素的破坏。
 
8.姜黄素

姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,这种化学物质在细胞和人体研究中已被证明可以减少多种癌症和病变的发展。
 
怎么吃:姜黄素的吸收率很低,为了达到*好的效果,可以将其加入沸水中,持续加热10-15分钟,以提高其在水中的溶解度。 
 
9.柑橘类
 
抗癌物-柑橘类
 
柠檬,酸橙,葡萄柚和橙子等柑橘类水果,含有丰富的生物类黄酮,能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力。同时,它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力,阻止强致癌物质亚硝胺的形成,对防治消化道癌有一定作用。
 
10.西红柿
 
番茄红素是西红柿中发现的一种化合物。研究发现,较高的番茄红素摄入量可以降低前列腺癌的风险。 研究发现,摄入更多的番茄酱与发生前列腺癌的风险较低有关。
 
怎么吃:生吃西红柿不抗癌,请大家注意。蕃茄红素和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来。所以必须加温,加温到一定程度才出来。
 
11.蒜
 
抗癌物-蒜
 
大蒜含有大蒜素,已被证明可以杀死癌细胞。研究发现,多吃大蒜可能会降低胃癌,前列腺癌和结直肠癌的风险。常吃大蒜,洋葱,韭葱和青葱等葱类蔬菜的人,比那些很少食用它们的人患胃癌的风险要低。
 
怎么吃:蒜被处理得越碎,有效成分就保留得越好。所以想要功效发挥到极致,吃蒜蓉*好,蒜片次之,蒜瓣当然就是排在最后。吃蒜的时候,*好是切过或拍过以后在空气中氧化几分钟,产生大蒜素以后再吃。


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